Gran Turismo 7 për PS5 është një lojë gare shumë e hollë, si simulator, që të le t’i ndjesh xhirrot tamam si në të vërtetë, me plot lloje makinash dhe pistash të ndryshme. Loja e sjell prap GT Campaign dhe mënyrat e tjera klasike si Arcade edhe Driving School, ku ti mund të mbledhësh makinat e tua në garazh, t’i rregullosh si do vetë dhe të fitosh gara vetëm. Ke mbi 420 makina nga firma të ndryshme dhe më shumë se 90 pista, me mot që ndryshon gjatë garës, kështu që çdo garë të jep ndjesi tjetër dhe të detyron të mendosh ndryshe për strategjinë. Për ata që e duan lojën online, GT Sport Mode të jep gara kundër të tjerëve dhe mundësi të rrisësh gjithmonë aftësitë e tua në timon. Ky version Nordic është bërë posacërisht për PS5, duke shfrytëzuar grafikën e fortë dhe ngarkimin e shpejtë që ka kjo konsolë.